Hur tillverkas bitters?

Kryddor är själva själen i en bitter och det är framför allt det som avgör smakprofilen. För att få ut så mycket smak som möjligt ur kryddorna så infuceras eller destilleras råspriten med kryddorna. När detta är klart sötar man drycken och vissa producenter väljer även att fatlagra, för en rundare och mer komplex smak.

Var tillverkar man bitters?

Bitters produceras över hela världen och inte sällan finner man producenter i mindre alpbyar runt om i Europa där tillgången på alpväxter med en fördelaktig smakprofil alltid varit god. 

Urbana miljöer runt om i Italien är också att betrakta som fästen för dryckeskultur relaterat bitters.

Hur dricker man bitters?

Först och främst behöver man skilja på bitters och bitters. Det finns de som är av sedda att dricka som de är, vilka oftast kallas alpbitters eller amaris, och de som bara ska smaksätta cocktails genom några droppar, så kallade cocktailbitters.

En vanlig servering av alpbitters eller amaris är väl kylda, detta för att ta udden av den så ofta intensiva smaken utan att på något sätt tumma på egenskaperna hos kryddorna. Cocktailbitters däremot droppas i drinkar och är så intensiva i smaken att ett större mått skulle fördärva hela smakprofilen. Små mått däremot gör förmodligen bara drinken gott.

En underskattad servering är att droppa några droppar cocktailbitters i ett glas med bubbelvatten för att på så sätt ge drinken en smakrik karaktär.