Axel tycker till:
High West Whiskey American Prairie Bourbon
High West Whiskey grundades 2006 av David Perkins och hans fru, Jane. David, utbildad biokemist, blev inspirerad att starta sitt eget destilleri efter att ha sett samspelet mellan alkoholjäsning och destillering på ett studiebesök hos Maker’s Mark. 2004 flyttade David och hans familj till Park City, Utah för att starta ett nytt kapitel i livet, nämligen det som destillatör. År 2007 var de igång med produktionen. Anledningen till att flyttlasset gick till Park City var Davids kärlek till den gamla västern och Utahs ganska okända (men gedigna) whiskeyhistoria. High West började i liten skala med en mindre kopparpanna och en tillhörande Saloon i ett stall respektive garage. Men det som då var en liten firma i centrala Park City har idag vuxit till ett globalt erkänt varumärke. År 2015 öppnade man upp ytterligare ett destilleri som syftar till att utbilda besökare via provningar och rundturer. Hjärtat i den verksamheten är en panna som är mer än sex gånger så stor som den ursprungliga. Samtidigt är Saloonen fortfarande öppen och utgör ett måste att besöka om man någon gång reser till Utah och Park City. High West Whiskey har genom åren mottagit ett flertal utmärkelser och den som skiner starkast bör nog vara ”Distiller of the Year” i Whisky Advocate år 2016.
Cocktails
FUNKAR BRA I EN:
