Amaro Montenegro Tonic

Man ska aldrig ge extra poäng för varje ingrediens i en cocktail, det vill säga, en drink vinner inte på att innehålla fler, däremot mer. Låt oss förklara. När en drink skapas men också blandas, så handlar det om att åstadkomma balans mellan smakerna i glaset, om det kan göras med få ingredienser så är det verkligen att föredra. Det blir liksom lättare att lyckas med den där 10-poängsdrinken och det gör ju både bartendern glad men också gästerna.

En Amaro, som innehåller en mängd örter och kryddor som tillsammans bildar en stor smakbild är vad man nästan kan benämna som en färdig drink i sig, att kombinera det med något så smakintensivt som tonic, blir komplext och välbalanserat. Att jobba med fler ingredienser i glaset, hade däremot kunnat innebära en för stor smakbild och därmed en obalanserad cocktail. En enkel regel att förhålla sig till är, desto mer smak på dina ingredienser, ju färre ingredienser i drinken. Men det är klart, inga regler utan undantag.